مطبخ صدى مصر

تعرف على طريقة عمل الكوسكوس المغربي

تعرف على طريقة عمل الكوسكوس المغربي

مقاديرالمكوّنات

  • كوسا مقطع إلى شرائح
  • ملفوف مقطع إلى شرائح – 300 غرام
  • قرع مقطع إلى شرائح
  • جزر مقطع إلى شرائح
  • طماطم مقطع إلى شرائح
  • بصل مقطع إلى شرائح
  • فلفل رومي أخضر مقطع إلى شرائح
  • فلفل حار أحمر مقطع إلى شرائح
  • لفت مقطع إلى شرائح
  • كسكس – 500 غرام
  • حمّص معلب – علبة
  • مقادير تحضير اللحم:
  • لحم غنم مقطع – كيلوغرام
  • كزبرة – ملعقة كبيرة
  • بقدونس – ملعقة كبيرة
  • بصل مفروم
  • طماطم مفرومة
  • سمنة – ملعقتان كبيرتان
  • ملح طعام – بحسب الرغبة
  • زعفران مطحون – نصف ملعقة صغيرة
  • كركم – ملعقة صغيرة
  • زنجبيل – ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود – ملعقة صغيرة

طريقة العمل

 

1- في قدر على نار متوسطة، ذوبي السمنة ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
2- أضيفي اللحم ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكركم، الزعفران والزنجبيل وحركي.
3- زيدي عصير الطماطم، الكزبرة والبقدونس واتركي الخليط على نار متوسطة لحوالى 3 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
4- أضيفي الماء على القدر واتركيه على نار متوسطة حتى تنضج قطع اللحم.
5- زيدي على القدر، البصل، الطماطم، الفلفل الرومي الأخضر، الفلفل الحار، القرع، الجزر، اللفت والملفوف.
6- اتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الخليط ثم أضيفي الكوسا.
7- اطهي الكسكس بحسب التعليمات المدونة على علبتها.
8- أسكبي الكسكس في طبق التقديم ووزعي على وجهها اللحم، الخضار والحمّص.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى