مطبخ صدى مصر

المعقودة.. طبق “ثانوي” بمؤهلات البطولة!

المعقودة.. طبق “ثانوي” بمؤهلات البطولة!

 

كتب .عماد فواز
المعقودة طبق جانبي ضمن قائمة المطبخ المغربي.. أقراص من البطاطا “البطاطس” تعد بأكثر من طريقة حسب المنطقة، وتقدم في الولائم والحفلات ساخنة مع الكاتشب والسلطة.
المعقودة طبق بسيط رائع.. يتكون من البطاطا والبقدونس وكزبرة وبيض وبقسماط ودقيق وثوم وملح وفلفل أسود وكمون وموزاريلا،
يتم خلطهم في شكل عجينة مع البطاطس المسلوقة وتشكل على هيئة أقراص أو كُرات تقلى في الزيت، فتخرج ذهبية اللون رائحتها تفتح الشهية ومذاقها “تاكل صوابعك وراه”.. وخاصة لو مع قليل من الحار -الشطة- تكتمل البهجة.
المعقودة طبق منحته دور البطولة.. لم أعتبره ثانوي أو جانبي أبدا.. هذا الطبق اللذيذ الخفيف الصحي المفيد لا يمكن أن يكون ثانوي في قائمة المائدة المغربية.. وقعت في غرامه من أول لقمة وبقت بيننا حكاية الانسجام منذ أكثر من ستة سنوات.
ربما تحتوي الصورة على: ‏‏طعام‏‏

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى