تقارير وتحقيقات

ارشادات هامة عند أكل الأسماك المملحة للوقاية من التسمم

ارشادات هامة عند أكل الأسماك المملحة للوقاية من التسمم
كتب-محمدحمدى السيد
لقد اقترب عيد شم النسيم وفى عيد شم النسيم تنتشر ظاهرة أكل الأسماك المملحة مثل ( الفسيخ ،السردين ،الرنجة المجففة و الملوحة….) ويحدث في كل عام حالات تسمم غذائي؛جراء تناول تلكم الأسماك المملحة -لا يشترط ان يكون الامر خطيراً فمجرد اصابتك باضطرابات في المعده أو إسهال فهذا يعني إنك قد اصبت بالتسمم ولكن بدرجة خفيفة-
وللوقاية من هذه المشاكل جمعاء والاستمتاع بيوم شم النسيم بدون مخاطر،سأنقل لكم ارشادات هامة يجب عملها عند تناول هذه الاسماك،و هذه الارشادات أجمع عليها الاطباء وخبراء التغذية،وهى كالتالى:
1-– لابد من عصر الليمون علي هذه الأطعمة للقضاء علي البكتيريا وإزالة الرأس والأحشاء .
2- تجميد هذه الأسماك قبل تناولها ب48 ساعة -يومين-؛وذلك لقتل ما يوجد بها من طفيليات وجراثيم .
3– تناول كميات كبيرة من الخضراوات مع هذه الأسماك المملحة كالبصل الأخضر والخس و الجزر نظرا لإحتوائهم على الفيتامينات .
4– يستحسن تناول كميات ضئيلة من هذه الأسماك.
5– عليك شراء هذه الأسماك من مصدر موثوق فيه وابتعد عن مجهولة المصدر.
6-أن تكون عملية التمليح قد تمت في براميل خشبية وليس في صفائح مغلقة حتي لا تتوافر البيئة اللاهوائية التي تساعد علي تكاثر ميكروب “الكلوستريديم بوتيولزم” الخطير الذي يسبب التلوث الغذائي لطعام الإنسان‏.
7– ينصح بتناول البقدونس والبرتقال و الموز بعد تناول هذه الأسماك لإحتوائها على البوتاسيوم الذي يساعد على إخراج الأملاح الزائدة من الجسم .
8-الاكثار من شرب السوائل(مياه،عصائر،مشروبات ساخنة) عند تناول هذه الاسماك؛لكى يتخلص الجسم من الأملاح الزائدة والسموم.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى